Verwen uw microbioom met een verwarmende soep van wortelgroenten en gember! Rijk aan zachte vezels, ideaal voor een rustige stoelgang. Gember en kurkuma verminderen ontstekingen en bevorderen een optimale spijsvertering. Glutenvrij en lactosevrij voorkomt ze een opgeblazen gevoel en ongemak.
Ingrediënten (voor 4 personen) :
- 2 wortels
- 2 pastinaken
- 1 zoete aardappel
- 1 raap
- 1 ui
- 2 teentjes knoflook
- 1 stuk verse gember (2-3 cm)
- 1 liter glutenvrije groentebouillon
- 2 eetlepels olijfolie
- 1 theelepel kurkuma (optioneel, voor de ontstekingsremmende werking)
- Zout en peper naar smaak
- Verse kruiden om te serveren (peterselie of koriander)
Instructies :
-
Groenten voorbereiden :
- Schil de wortels, de pastinaak, de zoete aardappel en de raap. Snijd ze in stukken.
- Snipper de ui.
- Plet de knoflook en rasp de gember.
-
Aanbraden :
- Verhit in een grote pan de olijfolie op middelhoog vuur.
- Voeg de ui, de knoflook en de geraspte gember toe. Bak 2-3 minuten totdat het lekker begint te ruiken.
-
Groenten koken :
- Voeg alle gesneden groenten toe en meng goed.
- Voeg kurkuma (als u het gebruikt), zout en peper toe.
-
Bouillon toevoegen :
- Giet de groentebouillon in de pan. Breng aan de kook, zet het vuur dan laag en laat ongeveer 25-30 minuten sudderen, of totdat de groenten zacht zijn.
-
Soep pureren :
- Haal de pan van het vuur en pureer de soep met een staafmixer tot een gladde textuur. Als de soep te dik is, voeg dan wat water of bouillon toe.
-
Serveren :
- Giet de hete soep in kommen. Garneer met verse kruiden zoals peterselie of koriander.
Voordelen voor de darmen :
- Wortelgroenten zijn rijk aan zachte vezels, ideaal voor een goede stoelgang zonder irritatie.
- Gember en kurkuma verzachten ontstekingen en bevorderen de spijsvertering.
- Het ontbreken van lactose en gluten vermindert het risico op een opgeblazen gevoel of darmklachten.
Deze soep is perfect voor een troostrijke en gezonde avondmaaltijd in de winter. 😊 Eet smakelijk!
