Mima tu microbiota con una sopa reconfortante de raíces y jengibre! Rica en fibras suaves, ideal para un tránsito intestinal tranquilo. El jengibre y la cúrcuma reducen la inflamación, favoreciendo una digestión óptima. Sin gluten ni lactosa, evita hinchazón y molestias.
Ingredientes (para 4 personas) :
- 2 zanahorias
- 2 chirivías
- 1 batata
- 1 nabo
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajo
- 1 trozo de jengibre fresco (2-3 cm)
- 1 litro de caldo de verduras sin gluten
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cucharadita de cúrcuma (opcional, por sus beneficios antiinflamatorios)
- Sal y pimienta al gusto
- Hierbas frescas para servir (perejil o cilantro)
Instrucciones :
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Preparar las verduras :
- Pele las zanahorias, el chirivía, la batata y el nabo. Córtelos en trozos.
- Corte la cebolla en láminas.
- Aplaste el ajo y ralle el jengibre.
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Sofreír :
- En una olla grande, caliente el aceite de oliva a fuego medio.
- Añada la cebolla, el ajo y el jengibre rallado. Sofría durante 2-3 minutos hasta que empiece a oler bien.
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Cocinar las verduras :
- Añada todas las verduras cortadas y mezcle bien.
- Añada la cúrcuma (si la usa), sal y pimienta.
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Añadir el caldo :
- Vierta el caldo de verduras en la cacerola. Lleve a ebullición, luego baje el fuego y deje cocer a fuego lento durante aproximadamente 25-30 minutos, o hasta que las verduras estén tiernas.
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Triturar la sopa :
- Retire la cacerola del fuego y triture la sopa con una batidora de mano hasta obtener una textura homogénea. Si la sopa está demasiado espesa, añada un poco de agua o caldo.
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Servir :
- Vierta la sopa caliente en tazones. Adorne con hierbas frescas como perejil o cilantro.
Beneficios para el intestino :
- Las verduras de raíz son ricas en fibras suaves, ideales para un buen tránsito sin irritar.
- El jengibre y la cúrcuma calman la inflamación y favorecen la digestión.
- La ausencia de lactosa y de gluten reduce el riesgo de hinchazón o molestias intestinales.
Esta sopa es perfecta para una cena reconfortante y saludable en invierno. 😊 ¡Buen provecho!
