ALIMENTACIÓN - PÉRDIDA DE PESO - OBESIDAD (por el Dr. Résimont)

Alimentation & Perte de poids par Dr ORL Stéphane Résimont - Suplemint

“¿Quieres cuidar tu salud y bienestar a diario?”

Entonces ya sabes lo fundamental que es adoptar una buena alimentación. Una dieta equilibrada y saludable proporciona los nutrientes esenciales que nuestro cuerpo necesita para funcionar de forma óptima. ¿Pero sabías que la importancia de una buena alimentación va mucho más allá de simplemente cubrir las necesidades nutricionales? En este artículo, exploraremos los múltiples beneficios de una dieta equilibrada, consejos, ideas... Déjanos guiarte en el camino hacia una mejor salud a través de una elección inteligente de alimentos. 

 
Es absolutamente necesario comer proteínas: la mañana y el mediodía tanto desde el punto de vista calórico (transformación en grasa del pan, cereales de la mañana y otros azúcares) como desde el punto de vista de la síntesis de neurotransmisores.

El aminoácidotirosina presente en las proteínas matutinas se transforma endopamina, neurotransmisor que proporciona placer y ganas de emprender, libido, alegría de vivir, no retraimiento y que acentúa la motivación. Una deficiencia de dopamina se encuentra muy a menudo en el agotamiento.

La síntesis de noradrenalina la realiza el mismo aminoácido, por eso es muy importante ingerir proteínas en el desayuno y>mediodía. La falta de norepinefrina puede provocar fatiga-astenia física y psicológica, pero también puede ser un reflejo deburnout. falta de síntesis de catecolaminas suprarrenales.
El triptófano presente en las proteínas por la mañana y al mediodía se transforma (si no se destruye con el calor: cocinar los alimentos) en serotonina al final de la tarde: neurotransmisor del bienestar (la gran mayoría los depresivos tienen deficiencia de serotonina) la serotonina baja se manifestará en trastornos del sueño (dificultad para conciliar el sueño, despertarse temprano con dificultad volver a dormir), compulsiones por carbohidratos o alcohol, u otras compulsiones (drogas, juegos), irritabilidad, ansiedad-estrés, y esta serotonina se transformará al final de la noche en melatonina que desencadena el sueño, mantiene una buena calidad del sueño. y recuperador.
La falta de proteínas por la mañana y al mediodía es probablemente la principal causa de depresión.
Para que estos neurotransmisores sean suficientemente sintetizados es necesario:
  • que las paredes celulares sean suficientemente flexibles (suficientes omega 3 y 6).
  • que los receptores postsinápticos no sean bloqueados por citocinas procedentes de un exceso de grasa intraabdominal o de una flora intestinal deficiente: disbiosis (hipotiroidismo e inflamación intestinal ligados a una dieta que contiene gluten y productos lácteos, exceso de alcohol).
  • También es necesario transformar los aminoácidos: triptófano - tirosina en transmisores neurovitales. B6 - B9 - B12, Vitamina C, cobre, zinc, hierro, magnesio…
: El 100% de la población que no recibe suplementos tiene deficiencia de varias de estas vitaminas/oligoelementos (ejemplos: deficiencia del 100% de vitamina D - mínimo 90% de magnesio, etc.).
Calorías buenas y malas:
  • Las buenas calorías son proteínas, verduras y frutas (excepto dátiles, higos, plátanos, racimos de uvas, etc.) que no se pueden acumular ni transformar en grasas.
  • Las malas calorías sonpan, pasta, arroz, alimentos ricos en almidón que se transforman en grasas en pocas horas si no se realiza ningún trabajo físico o actividad deportiva de 30 a 45 minutos durante el día (caminar a paso ligero es suficiente).
  • La grasa de los alimentos no te hace engordar, pero el azúcar del pan, la pasta, el arroz, las patatas, el cuscús y los azúcares rápidos como el alcohol, los refrescos, los dulces, etc.si no se usa inmediatamente (en unas pocas horas) durante una actividad 
  • Para quemar alimentos, se necesita un quemador: la tiroides; la gran mayoríade la población es hipotiroidea y no es consciente de ello (ver tiroides) y para dispersar las calorías de los radiadores =masa muscular; si has seguido una u otra dieta hipocalórica, has perdido esta posibilidadde dispersar tus calorías. {Ninguna dieta funciona a largo plazo}
  • Dieta = 100% fracaso a medio/largo plazo(todo el mundo conoce el “yoyo” ). Ningún método de dieta puede hacerte perder peso.
La única manera de perder peso permanentemente es comer bien y estar activo físico (mínimo 5 días/7) y resolver problemas hormonales subyacentes, curar la disbiosis intestinal que afecta al 90% de nuestros pacientes.
- 90% de hipotiroidismo en nuestra población.
- Deficiencias hormonales múltiples y sistemáticas con el avance de la edad: lo que provoca fatiga, aumento de peso, cáncer, trastornos psicológicos, malestar, etc.

Principios importantes en nutrición:
 
  • Beber mucha agua.
  • Coma alimentos frescos tanto como sea posible" Las frutas y verduras frescas son preferibles a las enlatadas o frutas secas. Por otro lado, prefiera las frutas secas a los copos de maíz o las tostadas de chocolate. Elija carne fresca en lugar de carne preenvasada para el almacenamiento a largo plazo.
  • Mastica bien los alimentos. Los alimentos que se tragan rápidamente son difíciles de digerir.
  • Consuma suficientes proteínas (en cada comida): pollo, pescado, carne, huevos, germinados semillas.
  • Varía tu dieta: toma el mismo desayuno todos los días, aunque sea una mezcla de saludable alimentos, pueden causar alergias alimentarias y disfunción intestinal.
  • Evite los dulces (al menos 5 días a la semana) como dulces, chocolate, helado de crema nata, bollería, bebidas dulces, refrescos de cola, etc.
    Los dulces pueden:
    - Reducir los niveles de la hormona del crecimiento, las hormonas sexuales y muchas otras hormonas.
    - Provocar caries y erosión dental.
    - Promover la obesidad.
    - Provocan fatiga a los 40 minutos de su ingestión (aunque aporten energía inmediata). 
    - Fomentar problemas de estudio, etc.
  • Moderado o mejor: suspender el consumo de cereales (pan, pasta, pizza, etc. ) por 2 motivos: presencia de gluten que se ha vuelto tóxico para todos y un aporte calórico muy elevado (a menos que seas delgado y deportista). La mejor alternativa es comer semillas germinadas. Para ello: deja germinar los granos durante 12 horas en un recipiente con agua. Luego pásalas por un colador y enjuágalas.
    con agua cada 12 horas hasta que estén lo suficientemente germinados.
Algunas ideas para un almuerzo saludable : muchos alimentos tienden a
para dar inicialmente energía de corta duración (unos 15 minutos) para luego provocar, unos cuarenta minutos más tarde, fatiga y tensión nerviosa excesiva que puede durar horas, o incluso continuar durante 24 horas.
 
Desayuno rico en proteínas:
  • Huevo cocido (pastado por agua), tortilla cocida a baja temperatura (no dorarla = quemada) con jamón (sin azúcar), filete de pollo o gambas.
  • Tocino (sin fumar) hervido sobre una capa de agua.
  • Jamón seco o crudo(jamón de Parma por ejemplo), sin nitratos (el salitre es nitrato de sodio ), sin azúcar (sin dextrosa, sacarosa, maltosa, glucosa ni azúcar de caña).
  • Un aguacate mezclado con fruta fresca.
  • yogur natural de soja (sin azúcar añadido).De pan esenio(pan de cereales germinados que se vende en tiendas naturistas).

Y Desayuno rico en vitaminas:

Frutas frescas :
  • La fruta no se puede mezclar con otros alimentos (excepto cereales germinados).
  • Pela la fruta si no es ecológica.
  • En forma de macedonia de frutas (variar la composición cada día).
 
  • Granos germinados: existen varios sabores según el tipo de grano y la preparación:
  • Preferiblemente crudo para conservar las vitaminas.
  • Hervidos (posiblemente mezclados con nueces previamente remojadas durante unas horas en agua) o con trozos de fruta fresca para variar el sabor.
 
¿Que beber? El agua es la bebida ideal. En su defecto: infusiones, té sin cafeína, leche de soja (la que no tiene azúcar, con un sabor más suave), leche de frutos secos (almendras, etc.), leche de arroz (sin azúcar añadido - se puede añadir cacao).
¿Se deben tomar complementos alimenticios durante el desayuno?
Suplementos de aceite de pescado: omega 3 (ácidos grasos) son excelentes para las funciones intelectuales y el estado de ánimo, así como magnesio por la mañana y por la noche y de 5 a 10.000 unidades de vitamina D.
Se recomienda un complejo multivitamínico (los alimentos ecológicos no siempre aportan cantidades suficientes de minerales y vitaminas).
Algunas sugerencias de meriendas para las 10:00 a. m. o las 4:00 p. m.:
  • Una o más fruta fresca(variar el tipo de fruta cada día).
  • frutos secos: mangos, piñas, manzanas, dátiles orgánicos (los más grandes suelen ser los mejores, los más pequeños suelen verse afectados por el moho). Para digerirlos mejor, remojarlos previamente en agua.
  • nueces(previamente sumergidas unas horas en agua) o avellanas (previamente sumergidas en agua durante varios días).
Vitaminas y Alimentos:
Funciones cardiovasculares:
Vitaminas del grupo B:
  • Fuentes de vitamina B6: soja, hígado, carne, pescado, arroz integral, aguacates, legumbres.
  • Fuentes de vitamina B9: hígado, ostras, soja, espinacas, berros, verduras, legumbres, queso.
  • Fuentes de vitamina B12: hígado, ostras, arenque, pescado, carne, huevos.
 
Antioxidantes:
Carotenoides:
  • Fuente de Alfa y Betacaroteno: pimientos, zanahorias, espinacas, brócoli, lechuga, espirulina.
  • Fuente de Licopenos: tomate, pomelo rosado, guayaba, sandía, granada.
  • Fuente de luteína: verduras de hojas verdes: espinacas, brócoli, repollo.
  • Fuente de beta-criptoxantina: naranjas, mandarinas.
  • Vitamina E: Avellanas, almendras, cereales integrales, huevo, chocolate amargo.
  • Zinc: Pescado, ostras, mariscos, carnes, yema de huevo, cebolla, brócoli, frijoles, guisantes, berros, levadura de cerveza.
  • Cobre:Crustáceos, hígado, trigo, ciruelas, hortalizas verdes, legumbres secas.
  • Selenio: Ajo, nueces de Brasil (3 por día), cebolla, repollo, germen de trigo, frutas, arenque, ostras, levadura de cerveza.
  • CoQ10: Pescado azul, carnes, brócoli, espinacas, avellanas, soja.
  • Ácido alfa lipoico: Brócoli, espinacas.
Optimización del neurotransmisor: 
  • Tirosina: Huevos, lácteos, jamón blanco o filete de pavo, plátano, aguacate: POR LA MAÑANA (Deficiencia de Dopamina y/o Adrenalina).
  • Triptófano: Arroz integral, carne poco cocida, lácteos, chocolate, plátano, almendras, soja, legumbres): TARDE (Deficiencia de serotonina) .
Dr. S. Résimont
 
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5 comentarios

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Bonsoir merci beaucoup pour toutes ces informations. Je souhaiterai savoir ce que nous pouvons manger au diner si nous avons bien respecter les 2 repas matin et midi protéinés. D’avance merci

régine chapuis

Quand est il du pain fait à partir de blés anciens ? Certaines fermés cultivés à nouveau ces blés non génétiquement modifiés donc contenant moins de gluten. Merci

Lerminieau Florence

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