Suppe für Ihre Darmflora mit Wurzeln und Ingwer

Verwöhnen Sie Ihr Mikrobiom mit einer wärmenden Suppe aus Wurzelgemüse und Ingwer! Reich an milden Ballaststoffen, ideal für eine beruhigte Verdauung. Ingwer und Kurkuma reduzieren Entzündungen und fördern eine optimale Verdauung. Ohne Gluten und Laktose, vermeidet sie Blähungen und Unwohlsein.

Zutaten (für 4 Personen) :

• 2 Karotten
• 2 Pastinaken
• 1 Süßkartoffel
• 1 Rübe
• 1 Zwiebel
• 2 Knoblauchzehen
• 1 Stück frischer Ingwer (2-3 cm)
• 1 Liter glutenfreie Gemüsebrühe
• 2 Esslöffel Olivenöl
• 1 Teelöffel Kurkuma (optional, wegen seiner entzündungshemmenden Wirkung)
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• Frische Kräuter zum Servieren (Petersilie oder Koriander)

Anleitung :

1. Gemüse vorbereiten :
   • Schälen Sie die Karotten, die Pastinake, die Süßkartoffel und die Steckrübe. Schneiden Sie sie in Stücke.
   • Schneiden Sie die Zwiebel in feine Scheiben.
   • Zerdrücken Sie den Knoblauch und reiben Sie den Ingwer.
2. Anbraten :
   • Erhitzen Sie in einem großen Topf das Olivenöl bei mittlerer Hitze.
   • Fügen Sie die Zwiebel, den Knoblauch und den geriebenen Ingwer hinzu. Braten Sie alles 2-3 Minuten an, bis es anfängt, gut zu duften.
3. Gemüse garen :
   • Geben Sie das gesamte geschnittene Gemüse hinzu und vermischen Sie alles gut.
   • Fügen Sie Kurkuma (falls verwendet), Salz und Pfeffer hinzu.
4. Brühe hinzufügen :
   • Gießen Sie die Gemüsebrühe in den Topf. Bringen Sie sie zum Kochen, dann reduzieren Sie die Hitze und lassen Sie alles etwa 25-30 Minuten köcheln, oder bis das Gemüse weich ist.
5. Suppe pürieren :
   • Nehmen Sie den Topf vom Herd und pürieren Sie die Suppe mit einem Stabmixer, bis eine glatte Konsistenz erreicht ist. Si la soupe est trop épaisse, ajoutez un peu d’eau ou de bouillon.
6. Servieren :
   • Gießen Sie die heiße Suppe in Schalen. Garnieren Sie mit frischen Kräutern wie Petersilie oder Koriander.

Vorteile für den Darm :

• Wurzelgemüse ist reich an sanften Ballaststoffen, ideal für eine gute Verdauung ohne Reizung.
• Ingwer und Kurkuma lindern Entzündungen und fördern die Verdauung.
• Das Fehlen von Laktose und Gluten reduziert das Risiko von Blähungen oder Darmbeschwerden.

Diese Suppe ist perfekt für ein wärmendes und gesundes Abendessen im Winter. 😊 Guten Appetit !