Suppe für Ihr Mikrobiom mit Wurzeln und Ingwer

Verwöhnen Sie Ihr Mikrobiom mit einer wohltuenden Suppe aus Wurzeln und Ingwer! Reich an sanften Ballaststoffen, ideal für eine beruhigte Verdauung. Ingwer und Kurkuma reduzieren Entzündungen und fördern eine optimale Verdauung. Gluten- und laktosefrei, vermeidet sie Blähungen und Unwohlsein.

Zutaten (für 4 Personen) :

• 2 Karotten
• 2 Pastinaken
• 1 Süßkartoffel
• 1 Rübe
• 1 Zwiebel
• 2 Knoblauchzehen
• 1 Stück frischer Ingwer (2-3 cm)
• 1 Liter glutenfreie Gemüsebrühe
• 2 Esslöffel Olivenöl
• 1 Teelöffel Kurkuma (optional, für seine entzündungshemmenden Eigenschaften)
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• Frische Kräuter zum Servieren (Petersilie oder Koriander)

Anweisungen :

1. Gemüse vorbereiten :
   • Schälen Sie die Karotten, Pastinaken, Süßkartoffeln und Rüben. Schneiden Sie sie in Stücke.
   • Die Zwiebel in feine Streifen schneiden.
   • Den Knoblauch zerdrücken und den Ingwer reiben.
2. Anbraten :
   • Erhitzen Sie in einem großen Topf das Olivenöl bei mittlerer Hitze.
   • Fügen Sie die Zwiebel, den Knoblauch und den geriebenen Ingwer hinzu. 2-3 Minuten anbraten, bis es gut riecht.
3. Gemüse kochen :
   • Fügen Sie das gesamte geschnittene Gemüse hinzu und mischen Sie gut.
   • Fügen Sie Kurkuma (wenn Sie es verwenden), Salz und Pfeffer hinzu.
4. Brühe hinzufügen :
   • Gießen Sie die Gemüsebrühe in den Topf. Zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und etwa 25-30 Minuten köcheln lassen, oder bis das Gemüse weich ist.
5. Suppe pürieren :
   • Nehmen Sie den Topf vom Herd und pürieren Sie die Suppe mit einem Stabmixer, bis sie eine glatte Konsistenz hat. Wenn die Suppe zu dick ist, fügen Sie etwas Wasser oder Brühe hinzu.
6. Servieren :
   • Gießen Sie die heiße Suppe in Schalen. Garnieren Sie mit frischen Kräutern wie Petersilie oder Koriander.

Vorteile für den Darm :

• Wurzelgemüse sind reich an sanften Ballaststoffen, ideal für eine gute Verdauung ohne Reizung.
• Ingwer und Kurkuma lindern Entzündungen und fördern die Verdauung.
• Das Fehlen von Laktose und Gluten reduziert das Risiko von Blähungen oder Darmbeschwerden.

Diese Suppe ist perfekt für ein gemütliches und gesundes Abendessen im Winter. 😊 Guten Appetit!